주물팬관리

주방의 필수품인 주물팬은 적절한 관리만 뒷받침된다면 대를 이어 평생을 사용할 수 있는 매력적인 조리도구입니다. 주물팬 관리의 핵심은 길들이기라 불리는 시즈닝과 올바른 세척, 그리고 습기를 차단하는 보관 방법에 있습니다. 초보자도 실패 없이 무쇠팬을 마스터할 수 있는…

주물팬은 열전도율과 열보존력이 뛰어나 식재료의 풍미를 극대화하는 최고의 조리도구입니다. 하지만 주물팬은 코팅이 없는 생무쇠 상태일 때 공기 중의 산소 및 수분과 만나 산화 반응을 일으키기 매우 쉬운 소재인데요. 오늘은 주물팬의 녹을 방지하는 화학적 원리와 전문가들이…